La saison des courgettes et tomates touche à sa fin… Il me reste juste de quoi préparer un velouté pour 2 personnes, pas plus. Habituellement, je prépare cette soupe avec de la vache qui rit. Mais là… J’ai décidé de faire “un pot pourri”, façon de parler bien sûr, de ce qui me reste dans mon frigo. Et oui, parfois là cuisine c’est aussi ça : pas le temps de faire les courses et des produits frais à consommer. Le petit coulis de tomate donne une touche d’acidité à ce velouté et la fêta s’accommode très bien avec la courgette. Au final, mon “pot pourri” est plutôt savoureux.

Ingrédients pour 2 personnes : 1 courgette ronde, 2 tomates, 1 cube de bouillon, quelques morceaux de fêta, sel de céleri, un peu de maïzena

Épluchez, si nécessaire, la courgette, coupez-la en morceaux et faites la cuire avec un peu d’eau et le cube de bouillon. Pendant ce temps, préparez le coulis de tomates. Coupez-les en quartiers, faites-les cuire puis passez-les au chinois pour ne récupérer que le jus. Délayez un peu de jus avec la maïzena, mélangez avec le reste du jus et faites chauffer en remuant. Ajoutez un peu de sel de céleri pour assaisonner. En fin de cuisson des courgettes, ajoutez des morceaux de fêta, vérifiez qu’il n’y a pas trop d’eau puis mixez. Versez le velouté dans des bols, ajoutez un peu de colis de tomates au centre et décorez avec quelques miettes de fêta.

Ce billet a été posté le 11 octobre 2009 à 15:07 et est publié dans entrées. Vous pouvez suivre les commentaires à l'aide du flux RSS des commentaires. Vous pouvez laisser un commentaire ou un trackback depuis votre propre site.