J’adore les courgettes, elles s’accommodent de plein de façons différentes : en ratatouilles, en cakes, en gratins, en veloutés, crues émincées dans une salade, farcies… Et surtout, elles sont peu caloriques, enfin… Si on ne rajoute pas trop de gruyère ou de béchamel Je les cuisine vraiment régulièrement, au grand dam de Monsieur qui n’est pas très légumes…
Avec les beaux jours, cette terrine est très rafraichissante, elle se déguste aussi bien avec un colis de tomate en entrée qu’avec des grillades lors des barbecues party.

Pour un moule à cake de 24 cm (ou un peu moins si vous voulez que la terrine soit plus haute)
2 petites courgettes, 150g de Chavroux, 125g de Saint Morêt, 100g de fromage blanc, 2 œufs, 4 gousses d’ail, 4 cc de feuilles de menthe ciselées, 1/4 de cc de tabasco, sel, poivre.

Écrasez à la fourchette le Chavroux et le Saint Morêt. Incorporez le fromage blanc, mélangez. Ajoutez les œufs, l’ail écrasées, la menthe ciselée, le tabasco, le sel et le poivre.
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les courgettes en rondelles. Versez dans un moule un peu de mélange au fromage. Couvrez avec la moitié des courgettes. Versez à nouveau un peu de mélange au fromage puis ajoutez des courgettes. Terminez avec du mélange au fromage.
Enfournez 40 min. Laissez refroidir. Servir bien froid.

Ce billet a été posté le 10 mai 2009 à 18:27 et est publié dans entrées. Vous pouvez suivre les commentaires à l'aide du flux RSS des commentaires. Vous pouvez laisser un commentaire ou un trackback depuis votre propre site.