Petite pluie chaude hier soir. On se serait presque cru sous les tropiques, pourtant nous sommes bien en Alsace au mois d’octobre. Splendide après-midi avec des températures estivales aujourd’hui. Rageant quand il faut bosser !
Résultat : Ce soir, je troque la soupe de potiron de saison contre un petit dessert frais aux saveurs exotiques.

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Ingrédients pour 4 tartelettes

Pour la pâte : 3 petits-suisses de 60g, 180g de farine, 90g de beurre mou, 1 pincée de sel.
Mélangez la farine, les petits-suisses, le beurre ramolli et le sel dans un saladier. Faites une boule et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Pour 4 tartelettes, il reste un peu de pâte.

Pour la garniture : 1 mangue, 1 œuf, 2 cs de sucre, environ 50g de noix de coco râpée, 2 cs de crème fraîche.

Préchauffez votre four à 180°. Garnissez les 4 petits moules et piquez les fonds. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de noix de coco râpée. Épluchez les mangues, coupez-les en lamelles pas trop fines et disposez-les sur les fonds. Dans une jatte, battez l’œuf avec le sucre, ajoutez le reste de noix de coco et la crème. Versez ce mélange sur les tartelettes puis enfournez pour 30 minutes. A déguster tiède ou froide.

Ce billet a été posté le 7 octobre 2009 à 21:21 et est publié dans desserts, tartes. Vous pouvez suivre les commentaires à l'aide du flux RSS des commentaires. Vous pouvez laisser un commentaire ou un trackback depuis votre propre site.