Je fais très souvent cette recette car elle est vraiment simple et toujours très appréciée. Habituellement, j’utilise une pâte à tarte feuilletée achetée et je fais une grosse tarte. Aujourd’hui, je m’applique, au programme : belles petites tartelettes avec pâte sablée maison…

Pour 4 tartelettes :

Pour la pâte : 90 g de farine, 10 g de fécule de pommes de terre, 50 g de sucre glace, 60 g de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 2 cs de poudre d’amandes.
Tamisez et mélangez la farine, la fécule et la sucre glace. Ajoutez le beurre coupé en petit morceau puis l’oeuf. Bien travailler la pâte puis la mettre une heure au réfrigérateur avant utilisation.

Pour la garniture : 70 g de chocolat noir pâtissier, 2 petites poires, 1 oeuf, 2 cs de crème fraîche, 50 g de sucre, 1 cs de maïzena.

Après avoir laisser reposer la pâte, l’étaler et la piquer dans les moules.
Faites fondre le chocolat et en déposer environ une cuillère à café sur chaque tartelette. Disposez les poires épluchées et coupées. Finissez par versez la préparation œuf, sucre, crème et maïzena.

Enfournez 30-35 minutes à 200°C.

Même en modifiant les quantités du mélange oeuf-sucre-crème de la recette initialement prévue pour une tarte, il m’est reste un peu de préparation. So don’t worry… Pas facile d’estimer les quantités pour de petits volumes…

Ce billet a été posté le 31 mars 2008 à 8:12 et est publié dans desserts. Vous pouvez suivre les commentaires à l'aide du flux RSS des commentaires. Vous pouvez laisser un commentaire ou un trackback depuis votre propre site.