Enfin… C’est les vacances et avant de partir, il faut vider le frigo… Alors…Comme vous l’avez déjà compris, il me reste quelques jolies asperges, un pot de ricotta et du jambon cru qui iront à merveille pour faire une tarte salée. Petit bonus, j’ai même une petite botte de radis en accompagnement. Yes ! Rien ne sera perdu…

Pour 1 tarte :
1 pâte feuilletée prête à l’emploi, quelques asperges vertes, 1 pot de ricotta, quelques tranches de jambon cru, 4 oeufs, sel et poivre.
Epluchez et blanchissez les asperges pendant environ 5 minutes dans l’eau bouillante salée. Piquez la queue des asperges pour vérifier que la cuisson est bonne. Battez les œufs et mélangez avec la ricotta, ajoutez du sel et du poivre.
Disposez les asperges coupées et la chiffonnade de jambon cru sur la pâte, puis versez le mélange œufs ricotta. Enfournez 35 min à 200°C.

Petit détail : égouttez suffisamment les asperges afin qu’elles ne rendent pas trop d’eau pendant la cuisson de la tarte.

A bientôt, quand le frigo sera de nouveau plein !

Ce billet a été posté le 26 avril 2008 à 17:20 et est publié dans tartes. Vous pouvez suivre les commentaires à l'aide du flux RSS des commentaires. Vous pouvez laisser un commentaire ou un trackback depuis votre propre site.