Après un périple de 5 jours en cyclo-camping le long du Doubs sous le soleil et un régime intensif de féculents, nous avons bien mérité une bonne petite salade bien rafraîchissante à déguster à l’ombre.

Ingrédients pour 4 personnes :
2 avocats
2 pêches
quelques feuilles de basilic
2 citrons vert
4 cs d’huile pimentée
sel, poivre et mélange 5 baies

Pressez un citron vert puis ajoutez l’huile, le basilic ciselé, le sel et le poivron. Coupez les avocats en petits dès et mélangez-les avec l’assaisonnement au citron. Réservez au frais sous un film.

Épluchez et coupez les pêches en petits dès. Versez le jus du deuxième citron vert dessus et assaisonnez avec le mélange 5 baies.

Présentez à votre convenance dans les coques des avocats ou en verrine.

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Une portion de la véloroute Nantes Budapest, de chez nous (Mulhouse) à Dole, 450 km aller-retour.

Ce billet a été posté le 20 août 2009 à 15:27 et est publié dans entrées. Vous pouvez suivre les commentaires à l'aide du flux RSS des commentaires. Vous pouvez laisser un commentaire ou un trackback depuis votre propre site.