Soufflés touchoco - tentative manquée
Je sais très bien que les soufflés sont délicats, mais là… je reste sans voix. Un vrai désastre !!! Ils ont bien gonflé, bonne nouvelle, mais ensuite la préparation a débordé et pour finir, ils sont retombés en formant un puit. A mon avis, la recette n’est pas en cause, je pense que les moules n’étaient pas appropriés : trop haut et trop étroit. Enfin… J’ose tout de même vous montrer l’étendu des dégâts…
10 mars 2008 à 16:59
Ah oui, en effet… Peut-être l’as-tu déjà fait, mais une des astuces pour que le soufflé ne retombe pas (trop) est de le laisser refroidir tout doucement dans le four éteint, en ouvrant simplement la porte.
10 mars 2008 à 20:34
Peut-être loupé mais je le trouve trop mignon!
10 mars 2008 à 20:36
Il faut profiter des astuces et persévérer^^
J’en avais fais dans des “moules” similaires, ça allait !
10 mars 2008 à 21:05
Il faut veiller à bien beurrer les moules pour que le soufflé “glisse” et monte parfaitement.