7 octobre 2009 Melle Gourmande
Petite pluie chaude hier soir. On se serait presque cru sous les tropiques, pourtant nous sommes bien en Alsace au mois d’octobre. Splendide après-midi avec des températures estivales aujourd’hui. Rageant quand il faut bosser !
Résultat : Ce soir, je troque la soupe de potiron de saison contre un petit dessert frais aux saveurs exotiques.
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Ingrédients pour 4 tartelettes
Pour la pâte : 3 petits-suisses de 60g, 180g de farine, 90g de beurre mou, 1 pincée de sel.
Mélangez la farine, les petits-suisses, le beurre ramolli et le sel dans un saladier. Faites une boule et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Pour 4 tartelettes, il reste un peu de pâte.
Pour la garniture : 1 mangue, 1 œuf, 2 cs de sucre, environ 50g de noix de coco râpée, 2 cs de crème fraîche.
Préchauffez votre four à 180°. Garnissez les 4 petits moules et piquez les fonds. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de noix de coco râpée. Épluchez les mangues, coupez-les en lamelles pas trop fines et disposez-les sur les fonds. Dans une jatte, battez l’œuf avec le sucre, ajoutez le reste de noix de coco et la crème. Versez ce mélange sur les tartelettes puis enfournez pour 30 minutes. A déguster tiède ou froide.
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15 septembre 2009 Melle Gourmande
Après mes confitures, il me restait encore quelques quetsches. J’avais également de la pâte sablée au congélateur de mes précédentes tartelettes. Alors…Quetsches + pâte sablée = de délicieuses tartelettes, prêtes en un clin d’œil.
Ingrédients : Quelques quetsches, de la pâte sablée (la recette est ici), 1 oeuf, 1cs de sucre, 1 cs de crème fraîche, 1 pincée de cannelle.
Étalez la pâte sablée, elle doit restée assez épaisse. Rincez, dénoyautez et coupez les quetsches en 4. Disposez les fruits sur les fonds et ajoutez l’appareil (œuf, sucre et crème fraîche). Enfournez 35 min thermostat 7. A la sortir du four, saupoudrez de cannelle.
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26 avril 2008 Melle Gourmande
Enfin… C’est les vacances et avant de partir, il faut vider le frigo… Alors…Comme vous l’avez déjà compris, il me reste quelques jolies asperges, un pot de ricotta et du jambon cru qui iront à merveille pour faire une tarte salée. Petit bonus, j’ai même une petite botte de radis en accompagnement. Yes ! Rien ne sera perdu…
Pour 1 tarte :
1 pâte feuilletée prête à l’emploi, quelques asperges vertes, 1 pot de ricotta, quelques tranches de jambon cru, 4 oeufs, sel et poivre.
Epluchez et blanchissez les asperges pendant environ 5 minutes dans l’eau bouillante salée. Piquez la queue des asperges pour vérifier que la cuisson est bonne. Battez les œufs et mélangez avec la ricotta, ajoutez du sel et du poivre.
Disposez les asperges coupées et la chiffonnade de jambon cru sur la pâte, puis versez le mélange œufs ricotta. Enfournez 35 min à 200°C.
Petit détail : égouttez suffisamment les asperges afin qu’elles ne rendent pas trop d’eau pendant la cuisson de la tarte.
A bientôt, quand le frigo sera de nouveau plein !
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