La recette des œufs cocotte offre plein de variations possibles. Aujourd’hui, malgré le retour… ou plutôt l’arrivée de la neige, les envies printanières sont toujours là, alors…ça sera saumon-asperges.
Si la recette est facile, la cuisson l’est beaucoup moins à mon goût. Il faut que le blanc des œufs soit suffisamment cuit, mais pas trop pour que le jaune soit encore liquide. Pas simple…Juste une question de dosage, quoi…

Pour 4 personnes :
4 œufs, 4 cs de crème fraîche épaisse, environ 120 g de saumon fumé en dès, 1 petit bocal d’asperges vertes (ou des fraîches c’est encore meilleur !), sel, poivre, cerfeuil et quelques œufs de lump pour la déco.

Préchauffez le four à 180°C.
Déposez une cuillère à soupe de crème fraîche par ramequin, parsemez de dès de saumon et de quelques pointes d’asperges, cassez les œufs sans abimer le jaune, saler et poivrer.
Cuire les œufs au bain marie pendant environ 15 minutes, à vous de juger en fonction de votre four et de vos goûts…

Servir aussitôt avec des mouillettes de pain et le reste des asperges.

Ce billet a été posté le 26 mars 2008 à 8:00 et est publié dans plats. Vous pouvez suivre les commentaires à l'aide du flux RSS des commentaires. Vous pouvez laisser un commentaire ou un trackback depuis votre propre site.