Ce week-end était un week-end de grandes premières : j’ai couru mon premier de 10 km et suis passée sous la ligne d’arrivée après 57 minutes tout pile de course. Le sport, ça creuse ! Comme j’avais brûlé quelques calories la veille, je me suis lancée dans la préparation d’un bon petit dessert : mes premiers millefeuilles. Je ne sais pas pourquoi mais tout me paraît compliqué dans ce dessert, aussi bien de le faire que de le manger. Finalement, la réalisation de celui-ci s’est révélée assez simple et j’ai trouvé la technique pour le manger : étage par étage, comme ça pas de gabegie dans l’assiette

Ingrédients :

Pour la pâte :  180g de farine, 3 petits-suisses, 90g de beurre mou, 1 pincée de sel, 1 jaune d’oeuf, 2 cs de lait

Pour la préparation : 25 cl de crème liquide, 50g de sucre, 1 cc de sirop à la fraise et 3 gouttes de colorant rose pour donner de la couleur.

Dans un saladier, mélangez la farine, les petits-suisses et le sel. Ramassez la pâte obtenue en boule et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson, puis piquez-là à la fourchette. Recouvrez-la d’une feuille de papier cuisson surmontée d’une autre plaque. Faites cuire 15 mi au four. Retirez la plaque et la feuille de cuisson. Dorez la surface au jaune d’œuf dilué dans le lait. Terminez la cuisson 10 min au four à 180°C. Renouvelez l’opération une second fois avec le reste de pâte. Laissez ensuite refroidir, puis découpez la pâte en 12 rectangles identiques.

Fouettez la crème en chantilly en ajoutant le sucre, le sirop de fraise et les gouttes de colorant. Rincez, équeutez et coupez en morceaux les fraises en morceaux. Déposez un peu de crème sur un rectangle de pâte, disposez quelques morceaux de fraises puis recouvrez d’un deuxième morceau de pâte. Garnissez-le comme précédemment. Terminez le millefeuille avec un morceau de pâte surmonté d’une fraise et saupoudré de sucre glace. Procédez de même pour les autres millefeuilles.

Ce billet a été posté le 25 avril 2010 à 21:06 et est publié dans desserts. Vous pouvez suivre les commentaires à l'aide du flux RSS des commentaires. Vous pouvez laisser un commentaire ou un trackback depuis votre propre site.