Ou encore “lamala” en alsacien autrement dit petit agneau. Ce biscuit traditionnel se déguste au moment de Pâques en Alsace. Délicieux et moelleux à souhait pour le petit déjeuner ou le goûter !

Pour 1 moule :
3 oeufs, 100 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 60 g de farine, 40 g de fécule.

Préchauffez votre four à 180°C.
Séparez les blancs des oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la farine et la fécule préalablement tamisées. Montez les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel puis incorporez les délicatement à la préparation.
Beurrez et farinez le moule. Versez la préparation et enfournez pendant 40-45 min.

Petite astuce : A la fin de la cuisson, laissez le moule dans le four avec la porte entre-ouverte.

Une fois refroidi, démoulez le mouton et soupoudrez-le de sucre glace.

J’avoue que mon mouton n’est pas très coloré, la prochaine fois, je le laisserai quelques minutes de plus…

Ce billet a été posté le 24 mars 2008 à 8:00 et est publié dans brunch. Vous pouvez suivre les commentaires à l'aide du flux RSS des commentaires. Vous pouvez laisser un commentaire ou un trackback depuis votre propre site.