Galette version salée
Voilà bien longtemps que je n’avais rien publié… Mes jolis amuse-bouches de Nouvel An sont passés à la trappe car je n’ai pas pu faire de photos. Et moi, dans les recettes, ce que je préfère, c’est bien les photos. Avec un peu de retard sur l’épiphanie, je vous propose cette variation de la galette en version salée.
Ingrédients pour 4 petites galettes individuelles :
2 rouleaux de pâte feuilletée, 250g de ricotta, 2 oeufs, 1 cs de vinaigre Melfor, 100g de dès de saumon, 1 échalote, 2 cs de aneth surgelée
Fouettez la ricotta dans un bol avec le vinaigre. Ajoutez l’échalote ciselée, les dès de saumon, l’aneth et 1 œuf battu. Assaisonnez à votre goût, attention le saumon est déjà salé. Découpez les disques de pâte feuilletée à l’aide d’un bol. Déposez 2cs de mixture sur 4 disques et posez les autres disques par dessus. Humidifiez les bords avec un pinceau humide et chiquetez les bords avec une fourchette afin de bien souder les disques de pâte. Avec un couteau, faites un joli motif sur la galette et percez un trou au centre. Battez l’œuf restant et badigeonnez le dessus de la galette à l’aide d’un pinceau. Enfournez 20/25 min à 200°C dans un four préchauffé.
18 janvier 2010 à 18:25
Excellente version ! L’an dernier j’en avais fait une salée aussi pour mes filles, au poireau, mais avec la fève ! Cela les avait fait moyennement rigoler…
18 janvier 2010 à 22:39
Vous dites que le saumon est déjà salé, vous utilisez donc du saumon fumé? Ou bien est-ce que c’est du saumon frais déjà cuit et assaisonné? En tout cas j’ai très envie d’essayer cette recette!
20 janvier 2010 à 11:11
J’ai effectivement utilisé du saumon fumé. J’avais acheté des dès de saumon fumé tout prêts.
20 janvier 2010 à 15:42
eh ben même salée, j’avoue que ça me fait tout autant envie!