Plus jeune, nous ramassions de tonnes de mirabelles dans nos vergers familiaux pour faire des conserves, de la confiture et de l’eau de vie. A vous dégouter de la mirabelle tellement il y en avait. Heureusement, ce temps là est révolu. Ouf… Nous n’avons plus ce fameux droit de distillation, et de toute façon la cave est pleine de litres de mirabelle. Il y a également moins de bouches à nourrir à la maison donc les quantités de conserves et confitures ont été revues à la baisse. Aujourd’hui, nous cueillons juste ce dont nous avons besoin. De passage chez mes parents dans les Vosges, j’ai donc juste rapporté de quoi faire une bonne tarte. Comme il me restait encore quelques mirabelles bien mûres, je nous ai préparé un petit déjeuner avec des chaussons à la mirabelle avec un soupçon de cannelle pour donner une petite touche alsacienne.Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 500 g de fruits dénoyautés, 1 citron vert, 1 pincée de cannelle, 1 jaune d’œuf. Dénoyautez les fruits et faites-les cuire à feux doux pendant 10 min avec le jus du citron vert. Ajoutez la cannelle à la fin de la cuisson. Mixez la préparation. Déposez un peu de cette compote sur les disques de pâte feuilletée et sellez les bords de la pâte avec un peu d’eau. Badigeonnez les chaussons avec le jaune d’œuf. Enfournez 20 min à 210°C.Si vous croulez sous les mirabelles à ne plus savoir quoi en faire, ou si vous recherchez simplement de nouvelles façons de les accommoder , voici ça et là des recettes originales.

Ce billet a été posté le 29 août 2009 à 11:31 et est publié dans desserts. Vous pouvez suivre les commentaires à l'aide du flux RSS des commentaires. Vous pouvez laisser un commentaire ou un trackback depuis votre propre site.