Aujourd’hui, je vous emmène faire un petit voyage au Maroc avec ce kefta. J’avais cette envie de tajine depuis un petit moment… La préparation fut un vrai délice : coriandre, persil, oignon, cumin, Ras El Hanout, ce subtil mélange d’épices et aromates a envahi ma cuisine, le tout agrémenté d’un magnifique soleil dehors, je me serais presque crue à Marrakech…

Pour 4 personnes :
600 g de boeuf, 3 oignons, 1 bouquet de persil plat, 1 bouquet de coriandre, 2 gousses d’ail, 3 tomates, 1 poivron rouge, 2 cs d’huile d’olive, 1 cc de Ras El Hanout, 1 cc de paprika, sel et poivre.

Hachez la moitié du persil et de la coriandre, 1 oignon, puis mélangez avec la viande hachée et salez. Formez des boulettes et réservez.
Hachez les oignons restants et l’ail, coupez les tomates et le poivron en petit cubes. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites dorer les oignons et les poivrons. Ajoutez ensuite les tomates et l’ail puis laissez mijoter 15 minutes avec un couvercle.
Incorporez le reste du persil et de la coriandre hachés, le Ras El Hanout, le cumin, le paprika et 10 cl d’eau. Salez et poivrez . Couvrir et laisser encore 10 minutes.
Pour finir, posez les boulettes et laissez cuire 15 minutes couvert.

Ce billet a été posté le 26 février 2008 à 20:15 et est publié dans plats. Vous pouvez suivre les commentaires à l'aide du flux RSS des commentaires. Vous pouvez laisser un commentaire ou un trackback depuis votre propre site.