26 avril 2008 Melle Gourmande
Enfin… C’est les vacances et avant de partir, il faut vider le frigo… Alors…Comme vous l’avez déjà compris, il me reste quelques jolies asperges, un pot de ricotta et du jambon cru qui iront à merveille pour faire une tarte salée. Petit bonus, j’ai même une petite botte de radis en accompagnement. Yes ! Rien ne sera perdu…
Pour 1 tarte :
1 pâte feuilletée prête à l’emploi, quelques asperges vertes, 1 pot de ricotta, quelques tranches de jambon cru, 4 oeufs, sel et poivre.
Epluchez et blanchissez les asperges pendant environ 5 minutes dans l’eau bouillante salée. Piquez la queue des asperges pour vérifier que la cuisson est bonne. Battez les œufs et mélangez avec la ricotta, ajoutez du sel et du poivre.
Disposez les asperges coupées et la chiffonnade de jambon cru sur la pâte, puis versez le mélange œufs ricotta. Enfournez 35 min à 200°C.
Petit détail : égouttez suffisamment les asperges afin qu’elles ne rendent pas trop d’eau pendant la cuisson de la tarte.
A bientôt, quand le frigo sera de nouveau plein !
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19 avril 2008 Melle Gourmande
Petite variation sur la panacotta, aujourd’hui, elle sera à la fraise. J’adore ce fruit, aussi bien nature qu’en confiture, glace, yaourt, bonbon… La recette de la panacotta reste la même qu’ici. Pour la salade de fraise, je la prépare la veille en y ajoutant une cuillère à soupe de sucre qui donnera un bon p’tit jus et de la menthe ciselée qui donnera un bon p’tit parfum.
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12 avril 2008 Melle Gourmande
Rien ne se perd, tout se récupère, telle est la devise de cette recette ! Des bananes trop mûres, un peu de pain rassis, ne jetez rien ! Ajoutez du lait, des œufs, un peu de sucre, du cacao, et hop ! Voilà un petit dessert sans prétention ! Quelques fruits frais sauront lui donner plus d’allure…
Quelques précisions sur la recette :
Environ 200 g de pain rassis, 50 cl de lait, 2 œufs, 150 g de sucre, 2 bananes, 2 cs de cacao non sucré
Faites chauffer le lait, puis versez-le sur le pain émietté. Battez les œufs et le sucre. Mixez le tout puis ajoutez les bananes et le cacao. Mixez à nouveau. Enfournez 1h00 à 200°C.
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6 avril 2008 Melle Gourmande
Pour compenser ce printemps qui tarde à venir et à s’installer, voici un plat gorgé de soleil avec plein de petits légumes.
Ca sent bon le sud. Enfin… En ce moment, c’est plutôt tendance d’aller dans le Nord, j’aurai peut-être dû tenter une recette au maroilles. D’autant que ce fromage a le vent en poupe, depuis cette fameuse comédie dont je n’ai absolument pas besoin de mentionner le titre, les ventes de maroilles ont augmentées de 20 à 30 %. Belle retombée économique !!!
Pour 12 cannelloni :
2 petites courgettes, 2 petits poivrons, 1 branche de céleri, 1 oignon, 1 bouquet de basilic, 250 g de ricotta, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pot de sauce tomate toute prête ou home made c’est encore mieux, un peu gruyère râpé, sel et poivre.
Coupez les légumes en petits cubes, puis les mettre à cuire 15 minutes avec un cube de bouillon de légumes. Pendant ce temps, mélangez la ricotta avec le basilic finement ciselé. Ajoutez les légumes refroidis à la ricotta puis bien mélanger.
Remplissez les cannelloni, disposez-les dans un plat puis recouvrez-les avec la sauce tomate. Ajoutez un peu de gruyère râpé puis enfournez le plat au four pendant 35 min à 200°C.
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